立川無庵です。2月の終わりから1ヶ月ほど、蕎麦の修行でお世話になりました。初めて無庵の蕎麦を食べたのは、18年前になります。当時の私には、情緒豊かな雰囲気と季節を感じる蕎麦屋ならではの料理が強く印象に...